超市食用油与作坊榨油有何不同

食用油是饮食生活中不可缺的调味品，在我们的日常购买食用油中，一部分人选择到超市等场所购买现成的食用油，还有一分部人选择自己在家动手或者携带油料到油坊来榨油，对于这两种食用油，有的人认为自榨油比超市油更健康安全，有的人则认为自榨油有害物质多，不能吃？

对此，小编就超市油和自榨油哪个好？随机采访了多名同事。

购买超市油的同事认为超市油出自正规的工厂，质量有保障，而自榨油烟点低易产生致癌物。

购买自榨油的同事认为原材料是自己的要比工厂放心，工厂虽然卫生条件等有保障，但是过程不透明你不知道是不是添加了什么物质。

一番唇枪舌战之后，我们马上进入动手实验阶段，通过数据来对比超市食用油和自榨油哪个好，自榨油是否烟点低易产生致癌物。

自榨油烟点低易产生致癌物是真的吗？

通过从超市购买桶装食用油以及从油坊买的自榨油经沉淀后，送往食用油检测机构，分别对油中的过氧化值、黄曲霉毒素以及烟点等进行了检测，检测报告如下。

从结果显示：超市食用油各项指标都要优于自榨油，但是自榨油各项标准均符合国标质量，测试的超市桶装油和自榨油的烟点并没有太大的区别。

虽然自榨油的烟点不存在过低容易致癌的情况，但是由于生产工艺和操作方法不同，尤其是花生等物料，自榨油在黄曲霉素等上容易存在健康隐患。

自榨油存在哪些健康隐患，如何使用才更健康

由于自榨油的加工工艺和加工卫生环境通常都比较简单，尤其是混入一些发霉的油料，很容易产生食用中毒现象，同时自榨油虽然烟点不低，但是存储时间短易氧化。

同时有些人喜欢长期食用同一种油，其实长期吃同一种油容易导致营养不均衡，油最好轮换着吃。